Almidón Baja Humedad
1. Descripción
“Con la denominación de Almidón o Fécula (según corresponda), se entiende la materia orgánica que en forma de gránulos se encuentran en los corpúsculos especiales incluídos en el protoplasma de células vegetales en la etapa de la maduración”. Cap. IX Art 674 – (Dec. 112, 12.1.76) CAA.
El almidón de trigo se presenta en forma de polvo blanco fino, insoluble en agua fría, dicho almidón se obtiene a partir de la harina, separándolo del gluten y otros componentes de la misma mediante un proceso de lavado en el cual se utiliza exclusivamente agua. Finalmente es secado en un secador flash.
2. Características Físico Químicas
Humedad | 5.5-8.5 % |
Proteínas(Nx5.7) | 0.60 % máx. |
Lípidos | 0.15 % máx. |
Cenizas a 500°-550°C, | 0.50 % máx. |
pH | 5.0 min. |
Granulometría | 97% pasa por malla 100 ASTM |
3. Contenido de Micotoxinas (Cap III Art. 156 quater CAA)
DON | <1000 ug/kg |
Ocratoxina | <3 ug/kg |
4. Características Sensoriales
Aspecto Físico | Polvo fino |
Color | Blanco puro |
5. Características Microbiológicas (Cap IX Art. 661 bis CAA – Resolucion 167, 26.1.82)
Recuento de Aeróbios mesófilos | n=5 c=2 m=100.000 M=1.000.000 ufc/g |
Recuento Coliformes | n=5 c=2 m=100 M=1.000 ufc/g |
Recuento de Hongos y levaduras | n=5 c=2 m=3.000 M=10.000 ufc/g |
Recuento presunto de Bacillus Cereus | n=5 c=1 m=1.000 M=10.000 ufc/g |
6. Contaminantes Inorgánicos (Cap. III Art. 156 CAA, Resolución Conjunta 116/2012 y 356/2012)
Arsénico | <0.20 mg/kg |
Plomo | <0.20 mg/kg |
Cadmio | <0.20 mg/kg |
7. Composición
100% Almidón de Trigo. CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO. PUEDE CONTENER SOJA.
8. Información Nutricional
Porción: 100 gr. | ||
%VDR (*) | ||
Valor Energético: 356 Kcal/ 1488 kJ | 18% | |
Nutriente | Cantidad | %VDR (*) |
Carbohidratos | 88 g | 29% |
Proteínas | 0,2 g | 0% |
Grasas Totales | 0,1g | 0% |
Grasas Saturadas | 0 g | 0% |
Grasas Trans | 0 g | 0% |
Fibra Alimentaria | 0 g | 0% |
Sodio | 30 mg | 1% |
9. Forma de presentación
Bolsas de papel multipliego de 25 kg, 50 lbs palletizadas, Strichadas.
Big bags de polipropileno de 425, 500, 1000 y 1250 kg; palletizados, strichados.
Tolvas a granel.
10. Uso previsto
Producto destinado a personas sanas, no celíacas.
Aditivo alimentario. Uso industrial exclusivo.
11. Instrucciones de uso
Los niveles óptimos de uso varían con el producto y el método de producción.
12. Etiquetado
Ver rótulo anexo.
13. Vida útil
Veinticuatro (24) meses en lugares frescos, secos y libres de olores.
14. Certificaciones
Kosher
Halal
SAP No: 1200018
RNPA: 21-031978
Producto libre de Organismos Genéticamente Modificados (GMO Free) y fabricado bajo un Sistema de Gestión certificado ISO 22.000.