Harina 0000

1. Descripción

“Con la denominación de Harina, sin otro calificativo, se entiende el producto obtenido de la molienda del endosperma del grano de trigo que responda a las exigencias de éste.
Las harinas tipificadas comercialmente con los calificativos: cuatro ceros (0000), tres ceros (000), dos ceros (00), cero (0), medio cero (medio 0), Harinilla de primera y Harinilla segunda, corresponderán a los productos que se obtienen de la molienda gradual y metódica del endosperma en cantidad de 70-80% del grano limpio” Cap. IX Art 661 – (Res 167, 26.1.82) CAA.

2. Características Físico Químicas

Humedad 15.0 % máx.
Gluten 23 % mín.
Cenizas a 900°C 0.49 % máx.
Falling Number 300 min.
ABS 56% mín
DON <1 ppm

3. Características Sensoriales

Aspecto Físico Polvo fino
Color Crema

4. Características Microbiológicas (Cap. XVII Art. 1340 – (Resolución Conjunta SPReI y SAGPyA No 161/08 y N° 244/08)

Recuento de Aeróbios mesófilos n=5 c=2 m=10.000  
  M=100.000 ufc/g  
Recuento Coliformes n=5 c=2 m=100  
  M=1.000 ufc/g  
Recuento de Hongos y levaduras n=5 c=2 m=3.000  
  M=10.000 ufc/g  
Recuento presunto Bacillus Cereus n=5 c=1 m=1.000  
  M=10.000 ufc/g  

5. Contaminantes Inorgánicos (Cap. III Art. 156 CAA, Resolución Conjunta 116/2012 y 356/2012)

Arsénico <0.20 mg/kg
Plomo <0.20 mg/kg
Cadmio <0.20 mg/kg

6. Composición

100% Harina de Trigo 0000

7. Información Nutricional

Porción: 50 gr. (1/2 taza)
  %VDR (*)
Valor Energético: 170 Kcal/ 714kJ   9%
 
Nutriente Cantidad %VDR (*)
Carbohidratos 36g 12%
Proteínas 5,6g 7%
Grasas Totales 0,5g 1%
Grasas Saturadas 0g 1%
Grasas Trans 0g 0%
Fibra Alimentaria 1.3g 5%
Sodio 27mg 1%
(*)% Valores Diarios con base a una dieta de 2000 Kcal.- u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

8. Forma de presentación

Bolsas de papel multipliego de 25 kg.
Big bags de polipropileno de 425, 500, 1000 y 1250 kg; palletizados, strichados.
Tolvas a granel.

9. Uso previsto

Producto destinado a personas sanas, no celíacas.
Uso industrial exclusivo.

10. Instrucciones de uso

Los niveles óptimos de uso varían con el producto y el método de producción.

11. Etiquetado

Ver envase adjunto.

12. Vida útil

Seis (6) meses en lugares frescos, secos y libres de olores.

13. Certificaciones

Kosher
Halal

SAP: 1200094
RNPA: 21-031987
SENASA: A- 1092

Producto libre de Organismos Genéticamente Modificados (GMO Free) y fabricado bajo un Sistema de Gestión certificado ISO 22.000.

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